Brioche

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  • "Brioche" - Las mejores recetas de Brioche

    El Brioche es una receta de origen francés, y es un dulce ligero y esponjoso, que se puede preparar de muy diversas formas. Sus ingredientes principales son la leche, el azúcar, la mantequilla, huevos y levadura.

    Este dulce se puede comer tal cual, o bien servir de base a otras preparaciones más complejas, acompañado de algún relleno o añadiendo algún ingrediente adicional a su masa, para darle un toque diferente y de más sabor.

    En esta web os mostraremos muy variadas recetas, desde la más tradicional hasta otras más originales y que mezclan diversos ingredientes para crear nuevas recetas, pero todas ellas sencillas de preparar y muy ricas.

    Receta de Brioche



    Actualización: 04/03/2016

    Aquí te mostramos la receta tradicional para hacer brioche, detallada paso a paso para que aprendas a preparar en casa este dulce de origen francés, que resulta ideal para merendar o desayunar, sólo o con otros ingredientes.

    Ingredientes:

    - 200 gramos de harina
    - 160 gramos de mantequilla sin sal
    - 50 gramos de azúcar
    - 11 gramos de levadura seca o 30 gramos de levadura fresca
    - 100 ml de leche
    - 4 huevos grandes
    - Sal

    Preparación:

    Para comenzar a preparar esta receta de brioche vamos a diluir la levadura en la leche, que habremos calentado un poco previamente. Después añadimos una pizca de sal y el azúcar, y removemos para que se integren bien. Por otro lado vamos a tamizar la harina y la agregamos a la leche, pero lo hacemos poco a poco, mezclándola a medida que la vayamos agregando. Seguidamente añadimos la mantequilla, que ablandamos un poco antes en caso que no la tuviéramos a temperatura ambiente, y añadimos tres huevos enteros y la yema del otro, reservando la clara sobrante, y batimos entre 15 y 20 minutos, mejor si lo hacemos con una batidora de varillas, para que la masa quede perfecta.

    Al acabar amasamos con las manos la masa resultante y la dejamos en forma de bola, que dejaremos reposar al menos una hora a temperatura ambiente, metida en un recipiente cubierto con papel film, pero sin apretar demasiado, porque la masa irá aumentando su volumen. Pasado este tiempo la metemos en la nevera hasta el día siguiente, para que la masa acabe de formarse. Cuando vayamos a hacer el brioche el día después, sacamos la masa un rato antes de la nevera para que pierda el frío y quede a temperatura ambiente.

    Cuando la tengamos a la temperatura deseada, aprovechamos para ir engrasando con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar para hacer el brioche, intentando que sea de un tamaño adecuado, o si lo prefieres puedes emplear moldes individuales, que pueden ser moldes para magdalenas por ejemplo. Si no tienes moldes puedes colocar el brioche directamente sobre una fuente de horno engrasada, aunque no quedarán tan bonitos como si se utilizan moldes. Aprovechamos y ponemos el horno a precalentar a 180ºC, mejor con el calor activado arriba y abajo, mientras acabamos con la preparación del brioche.

    Cogemos la masa y la vamos a amasar un poco con las manos, y después la repartimos entre los moldes que vayamos a emplear, en caso de emplear varios, o la metemos en un molde grande. Al acabar pintamos por encima con la clara de huevo que habíamos reservado y cuando el horno alcance la temperatura indicada metemos el molde y hornearemos unos 15 o 20 minutos, y si vemos que no están hechos por el interior y se están dorando demasiado por fuera, mantenemos con el calor únicamente por abajo. Cuando esté bien hecho del todo, sacamos el brioche y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos, después lo desmoldamos y dejamos enfriar del todo para poder comerlo.

    Receta de Brioche Thermomix


    Te mostramos como preparar un riquísimo brioche con la ayuda de la Thermomix. Si tienes una en casa y te gusta usarla para hacer todo tipo de recetas, anímate a probarla, verás cómo te encantará.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de harina
    - 100 gramos de mantequilla sin sal
    - 50 gramos de levadura panadera
    - 10 gramos de azúcar
    - 100 ml de leche entera
    - 4 huevos grandes
    - Sal

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    Receta de Brioche con Crema


    Aprende a elaborar un riquísimo brioche con crema con esta receta, que te vamos a detallar paso a paso para que te resulte sencilla la elaboración de la misma. El resultado es un dulce muy apetecible para merendar o desayunar.

    Ingredientes:

    - 450 gramos de harina
    - 75 gramos de mantequilla sin sal
    - 50 gramos de azúcar
    - 30 gramos de levadura panadera
    - 100 ml de nata líquida
    - 50 ml de leche entera
    - 3 huevos grandes
    - Crema pastelera

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    Receta de Brioche Salado


    Aquí tienes la receta completa y detallada para elaborar en casa un brioche salado, un tipo especial de brioche que resulta una receta muy completa e interesante, que podrás servir como entrante o merienda.

    Ingredientes:

    - Medio kilo de harina
    - 50 gramos de azúcar
    - 35 gramos de levadura panadera
    - 250 ml de leche entera
    - Dos huevos grandes
    - Varias lonchas de jamón york
    - Varias lonchas de queso para fundir
    - Tomate frito
    - Sal

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    Receta de Brioche Relleno


    Ahora os traemos una magnífica receta para elaborar en casa un estupendo brioche relleno, una receta con un contraste de sabores muy rico y que queda bien para preparar un aperitivo muy original.

    Ingredientes:

    - 450 gramos de harina
    - 100 gramos de azúcar
    - 30 gramos de levadura panadera
    - 175 ml de leche
    - 30 ml de agua
    - 3 huevos grandes
    - 200 gramos de jamón york
    - 125 gramos de queso roquefort
    - Sal

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